Lagi mencari inspirasi resep gulai otak daun mangkokan yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal gulai otak daun mangkokan yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gulai otak daun mangkokan, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan gulai otak daun mangkokan enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Ruku-ruku leaves, or holy basil, can be hard to find outside West Sumatra. Basil is a good substitute because these herbs are in the same family, and the aroma is. Resep Gulai Ayam Daun Mangkokan, menu spesial akhir pekan yang bisa dengan mudah kita buat.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah gulai otak daun mangkokan yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Gulai otak daun mangkokan menggunakan 22 bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Gulai otak daun mangkokan:
- Ambil 2 buah otak sapi
- Ambil 3 buah wortel
- Siapkan 5 buah tahu
- Sediakan 10 lembar daun mangkokan
- Ambil 400 ml santan
- Sediakan 2 buah tomat ukuran sedang
- Sediakan sesuai selera Cabai rawit
- Sediakan Bumbu:
- Siapkan 7 siung b. Merah
- Gunakan 5 siung b. Putih
- Gunakan Jahe (kira²sebesar ibu jari)
- Siapkan 2 cm kunyit
- Gunakan Garam
- Ambil Lada putih bubuk
- Gunakan 100 gr cabai merah
- Siapkan Daun salam
- Gunakan Daun kunyit
- Siapkan 1 btg Serai
- Gunakan Lengkuas
- Sediakan 2 sdm kecap inggris
- Ambil secukupnya Minyak goreng
- Sediakan 2 buah asam kandis
Bedanya, gulai otak menggunakan asam kandis dan daun mangkokan yang dirajang halus untuk mengurangi bau amis otak sapi. Hasilnya adalah hidangan perpaduan otak yang gurih lembut dengan kuah gulai yang kental berbumbu. Nah kalau anda penasaran untuk membuatnya sendiri. Otak dibersihkan lalu dipotong-potong bentuk persegi.
Langkah-langkah menyiapkan Gulai otak daun mangkokan:
- Bersihkan otak sapi dan potong-potong.
- Kupas wortel dan potong serong dgn ketebalan kira² 2 cm.
- Iris kecil daun mangkokan.
- Haluskan bumbu: bamer, baput, garam, cabai merah, kunyit, jahe.
- Tumis bumbu yg telah dihaluskan dgn migor secukupnya hingga wangi. Lalu masukkan d. Kunyit, d. Salam, d. Jeruk, lengkuas dan serai yg telah digeprek, tumis kembali hingga layu dan wangi.
- Masukkan santan, aduk rata. Tunggu hingga mendidih sambil tetap diaduk agar santan tdak pecah.
- Selanjutnya, masukkan otak sapi yg tlah dibersihkan. Dilanjutkan dgn wortel, daun mangkokan, tomat yg telah dipotong kecil dan tahu yg telah dipotong dua, serta cabai rawit dlm bntuk utuh
- Masukkan kecap inggris dan lada putih bubuk. Aduk dan koreksi rasa.
- Masak hingga matang dan siap disajikan.
- Selamat menikmati 😊
Source: Kiki Rizki Amalia Tanaman mangkokan seringkali dimanfaatkan bagian akar dan daunnya, yang paling sering adalah dimanfaatkan sebagai tanaman obat-obatan alias tanaman herbal, serta digunakan sebagai rempah pengharum gulai otak khas Padang. Bedanya, gulai otak menggunakan asam kandis dan daun mangkokan yang dirajang halus untuk mengurangi bau amis otak sapi. Hasilnya adalah hidangan perpaduan otak yang gurih lembut dengan kuah gulai yang kental berbumbu. Otak dibersihkan lalu di potong-pootng bentuk persegi. Daun muda ini terutama dipakai sebagai lalapan bersama sambal.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan gulai otak daun mangkokan yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
