Sedang mencari inspirasi resep sie asam keueng yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal sie asam keueng yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sie asam keueng, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan sie asam keueng yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Asam Keueung merupakan salah satu masakan khas Aceh. Masakan ini terasa asam dan pedas dan dalam bahasa Indonesia kata Asam Keueng berarti sayur Asam Pedas. Masakan ini hanya terdapat di Aceh dan penyajiannyapun juga berbeda.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan sie asam keueng sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Sie Asam Keueng menggunakan 16 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Sie Asam Keueng:
- Gunakan 250 gr daging tetelan
- Sediakan secukupnya Garam dan air asam jawa
- Sediakan Bumbu halus :
- Siapkan 9 siung bawang merah
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Siapkan 25 bh cabe rawit hijau
- Gunakan 1/2 sdt ketumbar
- Ambil 3/4 sdt haweuh teunelheu
- Siapkan 1/2 sdt jinten
- Ambil 1/2 sdt adas
- Gunakan 1/2 ruas kunyit
- Sediakan 1 ruas jahe
- Gunakan 3 btg serai geprek
- Sediakan 1/2 ,genggam daun temuru/daun kari
- Gunakan secukupnya Garam
- Siapkan 1 sdm air jeruk nipis
Umumnya masyarakat Aceh menggunaka n periuk tana h liat untuk memasaknya tetapi dengan wajan pun (seperti yang saya pergunakan) tetap lezat. Asam keueng merupakan salah satu masakan khas Aceh tampilan dan rasanya sebenarnya mirip-mirip dengan gulai asam padeh di Padang. Bedanya pada asam padeh, komposisi cabai merahnya cukup beragam sehingga tampilan kuahnya tampak merah membara. Untuk asam keueng walau bercita rasa pedas dan asam juga namun menggunakan porsi kunyit sehingga warnanya terlihat kekuningan.
Cara menyiapkan Sie Asam Keueng:
- Lumuri daging dgn garam dan air asam jawa diamkan selama 1/2 jam
- Masukkan daging + bumbu halus + serai, daun temuru aduk2 nyalakan api masak dgn api kecil tambahkan sedikit air masak hingga agak mengering agar bumbu nya meresap
- Setelah agak mengering tambahkan air sampai menutupi daging masak dgn api kecil + garam masak hingga airnya kembali hampir ya sekitar 50ml + 1 sdm air jeruk nipis tes rasa, angkat dan sajikan
- Asli ini rasanya persis seperti masakan alm bunda saya😘
Asam Keueng berbeda dengan makanan khas Aceh lainnya seperti Sie Reuboh yang ada di hari Meugang dan disetiap perayaan hari besar agama saja. "Kalau Asam Keueng kan selalu ada tiap waktu, baik dirumah makan dan dirumah-rumah warga", ujar Aidar lagi. Masakan ini terasa asam dan pedas dan dalam bahasa Indonesia kata eungkot Asam Keueng berarti sayur Asam Pedas. Masakan ini hanya terdapat di Aceh dan penyajiannyapun juga berbeda. Aceh Besar merupakan wilayah yang mayoritas penduduknya mempunyai makanan yang bersumber dari ikan laut. Asam Keueng berbeda dengan makanan khas Aceh lainnya seperti Sie Reuboh yang ada di hari Meugang dan disetiap perayaan hari besar agama saja. "Kalau Asam Keueng kan selalu ada tiap waktu, baik dirumah makan dan dirumah-rumah warga", ujar Aidar lagi.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan sie asam keueng yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
