Soto Daging Sapi Khas Jogja
Soto Daging Sapi Khas Jogja

Sedang mencari inspirasi resep soto daging sapi khas jogja yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto daging sapi khas jogja yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Lihat juga resep Soto Daging Sapi Khas Jogja enak lainnya. Beragam jenis soto, bisa Anda temui di kota ini, baik soto khas Jogja maupun soto khas dari daerah lain di Indonesia, mulai dari soto kudus, soto lamongan, soto banjar, coto makassar, hingga soto betawi. Pada kesempatan kali ini, saya akan memberikan ulasan tentang soto ayam dan daging sapi yang rekommended untuk dicoba.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto daging sapi khas jogja, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan soto daging sapi khas jogja enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah soto daging sapi khas jogja yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Soto Daging Sapi Khas Jogja memakai 22 bahan dan 13 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Soto Daging Sapi Khas Jogja:
  1. Gunakan 300 gram daging sapi has dalam
  2. Gunakan 250 gram jerohan babat dan iso
  3. Ambil 250 gram tulang skengkel/bersumsum
  4. Sediakan 15 siung bawang merah
  5. Sediakan 10 siung bawang putih
  6. Sediakan 3 butir kemiri disangrai
  7. Ambil 1 sdt ketumbar
  8. Ambil 1 sdt merica
  9. Ambil 3 ruas kunyit dibakar
  10. Gunakan 3 ruas jahe memarkan
  11. Ambil 2 batang sereh memarkan
  12. Siapkan 3 lbr daun salam
  13. Sediakan 5 lbr daun jeruk
  14. Siapkan 1 buah jeruk purut ambil kulitnya
  15. Sediakan 250 gram gula jawa
  16. Ambil 5 liter air
  17. Sediakan 3 sdm minyak goreng
  18. Gunakan 3 cm lengkuas memarkan
  19. Gunakan Garam dan Penyedap
  20. Siapkan 200 gram tauge diblansir
  21. Gunakan 200 gram kol dirajang halus diblansir
  22. Gunakan 200 gram soun direbus

NOTE : Daging boleh utuhan saat direbus, dipotong nanti saat menghidangkan, boleh juga sudah dipotong saat direbus. Soto Daging Sapi Pak Ngadiran Image credit: jogjaeatguide. Opsi lain menikmati soto daging sapi adalah di warung Pak Ngadiran di Sleman. Dengan irisan daging sapi yang melimpah, kuah soto bening khas Jogja dan lauk tambahan seperti sate telur puyuh dan tempe goreng, menikmati satu porsi soto ini dijamin tidak akan puas.

Langkah-langkah membuat Soto Daging Sapi Khas Jogja:
  1. Panaskan air dalam panci untuk memblansir daging, jerohan, tulang
  2. Setelah air mendidih, masukkan daging has sampai berubah warna (5 menit). Tiriskan daging
  3. Ganti air, panaskan lagi, masukkan jerohan babat iso. Lakukan hal yang sama untuk tulang skengkel dengan air yang baru
  4. Panaskan 5 liter air dalam panci. Disarankan memasak dengan api arang
  5. Setelah mendidih masukkan tulang skengkel, daging has, dan jerohan
  6. Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, kemiri sangrai, ketumbar, kunyit, merica. (Jika menginginkan kuahnya bening maka tidak perlu mengikutsertakan kunyit dan kemiri)
  7. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama jahe keprek, lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk. Tumis sampai harum
  8. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu daging. Aduk sampai rata
  9. Panaskan dengan api kecil sedang selama 1,5 jam
  10. Tambahkan gula jawa, garam, penyedap, dan kulit jeruk purut
  11. Setelah daging dan jerohan empuk, tiriskan lalu potong dadu atau sayatan tipis. Sisihkan. Tips: jerohan bisa disajikan terpisah. Sebelum dipotong bisa digoreng sebentar untuk mendapatkan tekstur renyah. Sajikan dengan dipotong-potong dan taburan bawang merah goreng
  12. Tata dalam mangkuk jago: nasi putih, soun, kol rebus, irisan daging, tauge, rajangan daun sledri, taburi dengan bawang goreng (bisa bawang merah atau bawang putih). Bisa ditambahi garam dan penyedap secukupnya. Siram dengan kaldu kuah soto
  13. Sajikan dengan perasan jeruk nipis, sambel uleg, dan kecap manis. Jangan lupa sajikan temannya soto si jerohan goreng. Maknyuuusss!

Soto Sapi Pak Gimin Daging Melimpah di Soto Sapi Pak Gimin via Instagram/lie_joko_budiman. Soto Sapi Pak Gimin merupakan salah satu soto legendaris di kawasan Jogja. Soto daging ayam ataupun sapi sudah biasa. Namun, warung soto Pak Samsul, terbilang unik karena ada tambahan di soto daging sapi. Tambahan tersebut adalah otak goreng dan paru goreng.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat soto daging sapi khas jogja yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!