Anda sedang mencari ide resep creme brulee yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal creme brulee yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari creme brulee, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan creme brulee yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Just before serving, sprinkle the tops with white granulated sugar and shake off the excess. Place under broiler til caramelized or use a propane torch to burn the tops. Part of the fun of Creme Brulee comes from the crispiness of the burnt top compared to the creaminess of the custard.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah creme brulee yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Creme Brulee menggunakan 3 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Creme Brulee:
- Siapkan 490 ml cream (saya pakai Master Gourmet Gold)
- Gunakan 3.5 kuning telur
- Ambil 35-40 gr gula pasir
For the final touch, caramelize a tablespoon of sugar over medium-low heat and pour it on top. That will give you the crisp topping creme brulee is known for. In a saucepan, combine cream, vanilla bean and salt and cook over low heat just until hot. Let sit for a few minutes, then discard vanilla bean.
Cara membuat Creme Brulee:
- Kocok rata kuning telur + gula.
- Cream dipanaskan hingga mendidih bagian atasnya (shimmering).
- Temper: campur cream ke telur.
- Isi ke wadah. Beri air panas di wadah: teknik au bain marie. Di foto ga saya sertakan airnya. Karena saya buru2, ga sempat foto. Airnya isi jangan terlalu tinggi, agar wadahnya tidak kemasukan air ya.
- Oven di suhu 160 C 35-45 menit. Keluarkan, dinginkan. ###Kalau mau disteam bisa juga.. Tutup wadahnya dengan alumunium foil. Steam selama 25-35 menit di api sedang. Dinginkan 4-6 jam.
- Beri taburan gula pasir di atas. Bisa ditorch atau ditempel pakai sendok yang dipanaskan di atas kompor, hingga gula caramelize. Hal ini bisa dilakukan kalau sudah mau dimakan..
- Note Devina Hermawan: Bisa tahan 4-5 hari dimasukkan ke dalam tupperware atau wadah tertutup di dalam lemari es.
This creme brulee was super fast and easy and turned out to be so good, without double broiling or straining.! Pour the cream into the saucepan. Add vanilla (whichever product you're using) and simmer over medium-low heat. Whip egg yolks with the sugar until pale yellow and thick. A classic creme brulee is the perfect end to any meal!
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Creme Brulee yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
