Sedang mencari inspirasi resep lumba kuah kinca / serabi khas banjarmasin yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal lumba kuah kinca / serabi khas banjarmasin yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari lumba kuah kinca / serabi khas banjarmasin, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan lumba kuah kinca / serabi khas banjarmasin yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Serabi, Kokoleh, dan Lupis Kudapan Khas Banjarmasin. Resep serabi kuah kinca gula merah ll jajanan pasar paling enak. Lumba Kuah Kinca / Serabi khas Banjarmasin.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat lumba kuah kinca / serabi khas banjarmasin yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Lumba Kuah Kinca / Serabi khas Banjarmasin menggunakan 17 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Lumba Kuah Kinca / Serabi khas Banjarmasin:
- Ambil Bahan biang
- Sediakan 1 sdt ragi (saya pake merk Haan)
- Siapkan 1/2 sdt soda kue
- Siapkan 3 sdm gula pasir
- Sediakan 2 sdm tepung beras
- Siapkan 50 ml air
- Sediakan Bahan serabi :
- Gunakan 250 g tepung beras
- Gunakan 2 sdm tepung maizena (saya pake tepung tapioka 😄)
- Siapkan 500 ml santan (saya pake 125 ml santan instan ditambah air)
- Siapkan Bahan kuah kinca :
- Ambil 500 ml santan (sama dengan diatas)
- Siapkan 2 biji gula merah
- Gunakan 1 sdm maizena (saya pakai tapioka 😆)
- Siapkan Sejumput garam
- Ambil 1/2 sdm gula pasir (resep asli tdk pakai)
- Gunakan 1/2 sdt vanilla pasta
Ini merupakan resep serabi pandan kuah kinca, jika ingin berwarna-warni maka buat dua adonan putih dan pandan. Atau bisa juga bagi adonan dalam resep ini menjadi dua bagian, gunakan air atau jus pandan sujinya secukupnya saja di salah satu adonannya. Jangan Lewatkan : Resep Gerubi Kremes. Meski tak sepopuler kue tradisional lain, serabi kuah kinca merupakan makanan klasik Nusantara yang wajib kamu cicipi.
Cara membuat Lumba Kuah Kinca / Serabi khas Banjarmasin:
- Siapkan bahan-bahannya
- Buat bahan biang, dengan cara masukkan bahan2 biang kedalam wadah, aduk. Tunggu sekitar 15 menit atau sampai berbuih.
- Setelah bahan biang berbuih, buat adonan serabi. Masukkan tepung beras, maizena/tapioka, aduk sampai rata, tambahkan santan sedikit demi sedikit sampai tepung larut sempurna. Tambahkan adonan biang. Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam.
- Setelah 1 jam, adonan akan berbuih. Siapkan wajan yg dioles tipis minyak, masak adonan dengan api kecil. Setelah adonan berlubang,tutup wajan, masak hingga lapisan bawah matang. Sisihkan.
- Buat kuah kinca : masak gula merah bersama tepung maizena/tapioka yg sudah dicairkan, hingga gula larut. Setelah gula larut, masukkan santan, masak hingga mendidih.
- Sajikan lumba/apem/sarabai/serabi dengan kuah kinca.
Semakin enak lagi ketika dicelupkan ke dalam kuah kinca yang terbuat dari campuran santan dan gula merah. Rasa gurih bercampur manis yang menyatu di lidah sehingga bikin. Serabi khas jawa barat ini berbeda dengan serabi yang banyak dikenal pada umumnya. Umumnya, serabi kinca dimakan dengan kuah santan atau kuah kinca. Tetapi di zaman serba modern ini serabi juga sudah dimodernisasi dengan tambahan topping.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat lumba kuah kinca / serabi khas banjarmasin yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
