Coto Menggala khas kota Pangkalan Bun, kalteng
Coto Menggala khas kota Pangkalan Bun, kalteng

Lagi mencari inspirasi resep coto menggala khas kota pangkalan bun, kalteng yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal coto menggala khas kota pangkalan bun, kalteng yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Namun, coto menggala masih menjadi kuliner favorit masyarakat Kotawaringin Barat khusunya Pangkalan Bun. Saat ini, coto menggala kerap hadir di Pawai Adab dalam rangka Hari Ulang Tahun (HUT) Kobar (Kotawarigin Barat). Coto menggala juga menjadi menu andalan di beberapa warung makan yang ada di dipinggiran kota hingga pinggiran Sungai Arut.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari coto menggala khas kota pangkalan bun, kalteng, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan coto menggala khas kota pangkalan bun, kalteng enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat coto menggala khas kota pangkalan bun, kalteng yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Coto Menggala khas kota Pangkalan Bun, kalteng menggunakan 8 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Coto Menggala khas kota Pangkalan Bun, kalteng:
  1. Gunakan 1/4 udang kupas
  2. Ambil 1/4 ikan asap suir (ex.gabus, toman biasa ikan jenis tawar)
  3. Sediakan 1/2 kg ubi kayu, potong dadu kecil,pilih yg jenis empuk
  4. Sediakan 1/4 kg Bumbu soto/sop putih (aku beli yg udah jadi)
  5. Siapkan secukupnya Air
  6. Siapkan Garam+ penyedap+ kayu manis sejari
  7. Sediakan Daun bawang + bawang putih goreng utk taburan kuah
  8. Sediakan Pelengkap : sambel, jernip, telur rebus, telur dadar suir, d.sop

Soto ini terbuat dari bahan singkong atau ketela. Soto ini dinamakan soto manggala karena rakyat Pangkalan Bun menyebut singkong dengan nama manggala. Cara memakan soto ini juga berbeda, soto ini tidak dimakan dengan nasi, melainkan dengan singkong. Soto Manggala adalah soto khas Kota Pangkalan Bun, Kalimantan Tengah.

Langkah-langkah membuat Coto Menggala khas kota Pangkalan Bun, kalteng:
  1. Didihkan air secukupx, lihat banyak sedikit bumbu soto putihnya, masukkan ubi kayu yg sdh dipotong2 dadu kecil jgn lupa buang sumbunya ya, rebus smp setgh empuk lalu masukkan kayu manis, tutupi panci biarkan kurleb 5 mnt
  2. Masukkan kembali, udang kupas, ikan asap suir tanpa tulang, aduk rata baru masukkan bumbu soto, tambah garam, penyedap, koreksi rasa
  3. Ingat jangan tambah gula yaa… Krn akan merubah rasa
  4. Jika rasa sdh mantap, ubi sdh empuk dan kuah mengental, matikan api taburi bawang daun dan bawang putih goreng
  5. Sajikan dengan irisan telur rebus, telur dadar suir, bawang goreng, sambel dan jernip
  6. Selamat mencoba,

Soto ini terbuat dari bahan singkong atau ketela. Soto ini dinamakan soto manggala karena masyarakat Pangkalan Bun menyebut. "Salah satunya adalah panganan khas di Pangkalanbun, seperti Coto Manggala, krupuk basah dan berbagai jenis makanan atau panganan yang banyak dibuat oleh pengusaha kecil menengah Kotawaringin Barat. Kami juga rutin mengadakan pasar malam mangkeme, yang menjual jenis makanan khas Pangkalanbun, di Kampung Sega Kelurahan Mendawai," ujarnya. Coto ini terbuat dari bahan singkong atau ketela. Coto ini dinamakan coto manggala karena rakyat Pangkalan Bun menyebut singkong dengan nama manggala.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan coto menggala khas kota pangkalan bun, kalteng yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!