Lagi mencari ide resep creme brulee yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal creme brulee yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari creme brulee, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan creme brulee yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Just before serving, sprinkle the tops with white granulated sugar and shake off the excess. Place under broiler til caramelized or use a propane torch to burn the tops. Part of the fun of Creme Brulee comes from the crispiness of the burnt top compared to the creaminess of the custard.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah creme brulee yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Creme brulee memakai 5 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Creme brulee:
- Gunakan 350 ml whipping cream
- Ambil 150 ml susu full cream
- Siapkan 6 btr kuning telur
- Gunakan 70 gr gula pasir + secukupnya utk caramel
- Gunakan 1 sdm vanila cair
For the final touch, caramelize a tablespoon of sugar over medium-low heat and pour it on top. That will give you the crisp topping creme brulee is known for. In a saucepan, combine cream, vanilla bean and salt and cook over low heat just until hot. Let sit for a few minutes, then discard vanilla bean.
Langkah-langkah membuat Creme brulee:
- Panaskan whipping cream dan susu, jgn sampai mendidih
- Di wadah yg lain, aduk rata kuning telur. Lalu masukan whipping cream dan susu yg sudah di panaskan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
- Saring adonan agar tidak ada telur yg bergerindil
- Tuang ke dlm gelas ramekin, panggang di oven dgn cara di masukan ke dlm tray yg sudah diberi air panas yg merendam 1/2 ramekin. Jika tidak ada oven, bs juga dikukus tapi ramekin nya ditutup aluminium foil.
- Panggang kurleb 30-35 menit
- Setelah matang, dinginkan terlebih dahulu lalu masukan ke dlm kulkas kurang lebih 2 atau 3 jam.
- Setelah 3 jam, keluarkan dr kulas, lalu tap bagian atas dgn tisu agar tidak berembun. Tuang gula pasir secukupnya, ratakan dgn jari. Lalu bakar dgn blowtorch. Jika tidak ada blowtorch, bs panaskan gula di panci, lalu biarkan mencair lalu tuang diatas creme brulee, biarkan mengeras.
Pour the cream into the saucepan. Add vanilla (whichever product you're using) and simmer over medium-low heat. Whip egg yolks with the sugar until pale yellow and thick. A classic creme brulee is the perfect end to any meal! Creme brulee is one of the few desserts I order in restaurants.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan creme brulee yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
