Sedang mencari inspirasi resep sala lauak yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal sala lauak yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Resep Membuat Sala Lauak Khas Pariaman. Resep Sala Lauak ala Dapur Adis Sala lauak adalah makanan gorengan khas Pariaman, Sumatera Barat.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sala lauak, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan sala lauak enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat sala lauak yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Sala Lauak memakai 14 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Sala Lauak:
- Siapkan 125 gr tepung beras
- Ambil 1 daun bawang kecil, iris tipis
- Siapkan 1 daun kunyit kecil, iris tipis
- Siapkan 300 ml air, gunakan sedikit untuk memudahkan menghaluskan bumbu halus jika menggunakan blender
- Ambil 1/2 sdt garam
- Siapkan 3/4 sdt kaldu jamur
- Gunakan Bumbu halus:
- Ambil 1 sdm munjung rebon, rendam dgn air hangat lalu tiriskan
- Gunakan 2 siung bawang merah
- Sediakan 2 siung bawang putih
- Ambil 2 buah cabe merah keriting
- Ambil 1 cm lengkuas
- Siapkan 1 cm kunyit
- Ambil Seiris kecil jahe
Ikan asin yang biasa dipakai bernama "lauak buduk". Bila tidak ada, bisa diganti dengan ikan asin peda, ikan teri, atau udang rebon. Panaskan minyak, kemudian goreng sala lauak sampai matang dan berwarna kecoklatan. Sala … lauak Sala … lauak.
Cara menyiapkan Sala Lauak:
- Sangrai tepung beras dengan api sedang cenderung kecil, aduk2 agar tidak gosong, smp tepung benar2 panas (tandanya yaitu terlihat uap panas dan bau langu ilang, sdh tdk menempel di wajan, jika diaduk terasa ringan). Matikan api
- Blender bumbu + rebon yg sdh ditiriskan, beri sedikit air dr jumlah air yg sdh disediakan td
- Rebus bumbu halus + sisa air beserta irisan daun bawang dan daun kunyit. Masak hingga mendidih sempurna, lalu matikan api
- Setelah itu, langsung tuangkan k wajan tepung beras yang telah disangrai. Aduk rata hingga tidak terlihat butiran putih tepung
- Tunggu hingga adonan tidak terlalu panas, oles tangan dengan minyak agar tidak lengket, lalu bulat2 kan adonan, kl saya sekitar diameter 2-3cm. Jika masih terasa bergerindil, ratakan lalu bulatkan kembali.
- Diamkan adonan hingga suhu ruang baru digoreng, agar tidak meledak saat digoreng
- Goreng bulatan sala dengan minyak banyak (adonan hampir terendam), jangan masukkan adonan sala sebelum minyak panas agar tidak lengket. Jangan diaduk, biarkan hingga kulit sala menguning dan mengeras baru dibalik, agar tidak rusak. Masak hingga kulit sala mengeras dan kuning keemasan.
- Tips: adonan sala yang telah dibulatkan bisa disimpan dlm freezer utk stok digoreng sewaktu-waktu
Ya, Sala lauak adalah jajanan renyah, enak, gurih ketika dimakan, dan membuat air liur menetes ketika ia ada di depan kita. Sala berbentuk bulan dan berwarna kuning agak keoranye-oranyean. Sala Lauak Crispy -Untuk kalian semua yang suka dengan beberapa jenis makanan khas Padang Resep Sala lauak krispi. Sala lauak berbentuk seperti bola oranye kecil dan bertekstur renyah lagi empuk. resepkoki.id. Di Pariaman, sala lauak dapat dijumpai di berbagai tempat, dan harganya pun terbilang ramah di kantong.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan sala lauak yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
