Anda sedang mencari inspirasi resep sala lauak (sala ikan) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal sala lauak (sala ikan) yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Resep cara membuat sala lauak pariaman tanpa meledak. desmawati kuretangin. Resep sala lauak khas pariaman, bola bola tepung beras gurih dan enak. Sala Lauak Ratu Sikumbang Feat Dafa Sikumbang Album Remix Minang Produksi : Elta Record Produser : Eli Tambang Dilarang mengcopy sebagian atau seluruh dari.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sala lauak (sala ikan), pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan sala lauak (sala ikan) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah sala lauak (sala ikan) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Sala Lauak (Sala Ikan) memakai 19 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Sala Lauak (Sala Ikan):
- Siapkan Bahan A
- Ambil 500 gr tepung beras (saya pakai rose brand)
- Ambil 1 1/2 lembar daun kunyit besar iris tipis
- Gunakan Bahan B
- Siapkan 1/2 ekor ikan asin (buang tulang dan pipil)
- Sediakan 2 buah daun bawang iris
- Sediakan 1400 ml air
- Ambil Bahan C
- Sediakan 3 buah bawang merah besar
- Gunakan 3 buah bawang putih besar
- Ambil 7 buah cabe kriting (kalo mau pedes tambah lagi ok)
- Gunakan 6-7 cm jahe
- Sediakan 5-6 cm kunyit
- Sediakan 1 sdm munjung lengkuas parut
- Sediakan 1 sdt garam
- Gunakan 1 sdt kaldu jamur
- Gunakan Bahan Lainnya
- Siapkan Secukupnya minyak untuk membentuk adonan
- Sediakan Minyak untuk menggoreng
Kamu bisa coba membuat sendiri di rumah, mengingat cara masaknya yang simpel. Ikan asin yang biasa dipakai bernama "lauak buduk". Bila tidak ada, bisa diganti dengan ikan asin peda, ikan teri, atau udang rebon. Sala lauak adalah makanan gorengan khas Pariaman, Sumatera Barat.
Langkah-langkah membuat Sala Lauak (Sala Ikan):
- Siapkan semua bahan lalu haluskan bahan C, lalu sisihkan. (tips 1 : air untuk menghaluskan bumbu, saya ambil dari 1400 ml liter air yang telah saya sediakan). Karena jika air terlalu banyak dapat juga menyebabkan adonan saat di goreng pecah.
- Lalu sangrai semua Bahan A hingga ringan kurang lebih 10 - 15 menit.
- Setelah itu didihkan sampai bergelembung banyak bahan B dan bahan C yang telah blender tadi
- Lalu siramkan semua air ke tepung yang sudah disangrai tadi. Aduk hingga merata. (tips 2 : setelah merata usahakan adonan ditebar seperti digambar agar cepat dingin.) saya dinginkan kira2 15 menit sebelum di pulung.
- Saat di pulung diperlukan sedikit minyak sayur agar adonan tidak lengket ke tangan. Tips 3: jika saat dipulung ditemukan adonan masih terasa hangat, tebar lagi jangan di pulung. Pulung adonan yang sudah benar2 dingin.
- Tips 4: Jika semua sudah di pulung saya biarkan lagi selama 30 menit sebelum di goreng (jadi total waktu sebelum di goreng 1 jam 30 menit sudah termasuk waktu saat membulatkan adonan.) ukuran nya bebas ya mau besar mau kecil. Saya pribadi lebih suka kecil agar kriuk dan muat masuk ke dalam mulut hehe
- Setelah adonan dingin panaskan minyak lalu masukan adonan. Api kompor sedang cenderung besar. Tips 5 pada saat di goreng adonan mentah, adonan benar benar terendam minyak dan jangan diaduk aduk Jika tidak, adonan akan retak saat digoreng itu bisa membuat sala ikan nya meledak. Tunggu hingga mengembang ke atas lalu boleh dibalik. Tunggu hingga benar2 matang dan sajikan.
- Kalau semua tips diikuti satu per satu Inshaa Allah ga akan meledak dan hasilnya bagus. Selamat mencobaaa semuaaa 😄
Makanan ini berbentuk bola, mirip comro di Jawa Barat, namun alih-alih oncom, isi dari sala lauak biasanya teri atau udang halus. Biasanya teksturnya lembek di dalam dan renyah di permukaan. Resep Sala Lauak memang memiliki campuran ikan di dalam adonannya. Campuran adonan Sala bisa disesuaikan dengan selera pembuat. Membuat sala lauak, siapa berani mencoba? - Jika anda bepergian ke daerah Pariaman dan sekitarnya.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat sala lauak (sala ikan) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
