Sedang mencari inspirasi resep kaledo (kaki lembu donggala) makanan khas palu yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal kaledo (kaki lembu donggala) makanan khas palu yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Kaki Lembu Donggala atau yang lebih dikenal dengan nama Kaledo ini adalah makanan khas masyarakat Donggala yang terletak di provinsi Sulawesi Tengah, tepatnya di kota Palu. Makanan ini mirip dengan sup buntut, bedanya tulangnya dari kaki lembu dan disajikan bukan dengan nasi melainkan dengan ubi. Tulangnya itu sendiri adalah ruas tulang lutut yang masih penuh dengan sum-sum.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kaledo (kaki lembu donggala) makanan khas palu, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan kaledo (kaki lembu donggala) makanan khas palu yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan kaledo (kaki lembu donggala) makanan khas palu sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Kaledo (kaki lembu donggala) makanan khas palu menggunakan 9 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Kaledo (kaki lembu donggala) makanan khas palu:
- Ambil 1 kg daging sapi dan tulang kaki sapi
- Sediakan 20 bijj cabe rawit hijau (aku ga pakai)
- Sediakan 6 ruas asam jawa mentah
- Sediakan 1 batang serei
- Siapkan 1 ruas jahe
- Gunakan Garam dan penyedap rasa secukupx
- Sediakan Jeruk nipis
- Gunakan Bawang goreng dan daun bawang sbgi pelengkap
- Ambil Ubi kayu rebus
Sementara itu, kuahnya terbuat dari kaldu sup biasa tanpa tambahan santan. Kaledo atau "Kaki Lembu Donggala" ini diambil dari ruas tulang lutut yang masih penuh dengan sum-sum. Berdasar asal bahasanya, Kaledo berasal dari Bahasa Kaili, yakni bahasa penduduk Palu. Ka artinya Keras, dan Ledo artinya Tidak, sehingga dapat diartikan "tidak keras".
Cara membuat Kaledo (kaki lembu donggala) makanan khas palu:
- Bersihkan dahulu tulang kaki hingga bersih
- Kemudian masukkan air dlm panci dan masak hingga mendidih
- Lalu masukkan daging sapi dan masak hingga matang
- Setelah itu buang air rebusan pertama dgn cara ditiriskan, kemudian masukkan lagi air kedlm panci, hal ini dimasukkan untuk mengurangi lemak daging pd kuah masakn
- Tutup pancix dan rebus kembali hingga daging dan tulang kakix benar2 matang dan bumbux tercampur rata
- Sajikan dalam keadaan panas dan dihias dgn bawang goreng dan daun bawang
- Siapa di santap dgn ubi rebus dan tambahkan juga sambalx klu ingin rasa pedas
Dimana Anda bisa menemukan kuliner kaledo Kaledo adalah singkatan dari Kaki Lembu Donggala, dan merupakan makanan khas Palu. Pembuatan-nya dilakukan dengan perebusan yang lama sehingga tekstur dagingnya empuk. Kuah-nya terbuat dari kaldu sup dan tidak menggunakan santan sehingga cukup segar. Kaledo adalah salah satu daftar makanan khas Palu yang disukai banyak orang. Jika di Jakarta ada sop kaki sapi, di Palu ada Kaledo alias Kaki Lembu Donggala.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Kaledo (kaki lembu donggala) makanan khas palu yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
