Lagi mencari ide resep kaledo (kaki lembu donggala) khas palu sulawesi tengah yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal kaledo (kaki lembu donggala) khas palu sulawesi tengah yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Kaledo is an abbreviation of "kaki lembu Doggala), ox leg donggala. A very muat try food specially for meat lover. Taste of the soup so 'semriwing', the spicy sour soup is very refreshing.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kaledo (kaki lembu donggala) khas palu sulawesi tengah, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan kaledo (kaki lembu donggala) khas palu sulawesi tengah enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat kaledo (kaki lembu donggala) khas palu sulawesi tengah yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan KALEDO (Kaki Lembu Donggala) khas Palu Sulawesi Tengah menggunakan 11 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan KALEDO (Kaki Lembu Donggala) khas Palu Sulawesi Tengah:
- Gunakan 1 buah kaki sapi
- Ambil 500 gram daging sapi
- Ambil 1 sdt asam jawa
- Ambil 4 buah cabai rawit utuh (sesuai selera)
- Sediakan 2 batang serai, geprek
- Gunakan 2 cm jahe, geprek
- Sediakan 1 siung bawang putih
- Sediakan 4 butir kemiri
- Siapkan secukupnya garam
- Gunakan secukupnya Penyedap rasa
- Ambil secukupnya air
Namun, seiring dengan waktu berjalan dan penjual Kaledo pun semakin bertambah membuat tulang kaki sapi semakin sulit untuk diperoleh. Kaki Lembu Donggala atau yang lebih dikenal dengan nama Kaledo ini yakni masakan khas masyarakat Donggala. Terletak di provinsi Sulawesi Tengah, tepatnya di kota Palu. Makanan ini menyerupai dengan sup buntut, bedanya tulangnya dari kaki lembu dan disajikan bukan dengan nasi melainkan dengan ubi kayu atau singkong inilah yang menjadi ciri khas.
Langkah-langkah membuat KALEDO (Kaki Lembu Donggala) khas Palu Sulawesi Tengah:
- Cuci bersih dan potong2 sesuai selera kaki sapi dan daging sapi.
- Rebus dengan air, sampai empuk. sekitar 30 menit.
- Sembari merebus, kita siapkan bumbunya, lalu geprek halus kemiri dan bawang putih.
- Setelah rebusan 1, daging sudah terlihat empuk, buang air nya. lalu REBUS LAGI dengan AIR BARU yang agak banyak, jika airnya menyusut dan dagingnya masih keras boleh ditambahkan air lagi hingga dagingnya telah lunak untuk dikonsumsi. (Tujuannya selain daging lebih empuk, kotoran sapi pada air rebusan 1 bisa hilang).
- Jika air rebusan ke 2 sudah mendidih, masukkan bumbu nya. jangan lupa koreksi rasa. masakan ini cenderung Pedas, Asin, asam. "Segar". Tips : jangan memasukkan garam saat daging masih alot, sebab bisa membuat semakin lama proses memasak daging menjadi empuk, dan kandungan yodiumnya bisa hilang.
- Hidangkan kaledo dengan singkong rebus. tapi karena saya pecinta nasi, saya makan bersama Nasi.
COM, PALU - Jika kita berkunjung ke kota Palu, Sulawesi tengah (Sulteng), belum lengkap rasanya, kalau belum merasakan salah satu makanan khas daerah ini, namanya 'Kaledo'. Kaledo bagi sebagian masyarakat Palu, adalah merupakan singkatan dari 'Kaki Lembu Donggala'. Makanan khas orang palu ini, memiliki ciri dengan kuahnya yang bening dan agak kekuning-kuningan, tentunya. Namanya Kaledo, masakan khas Sulawesi Tengah yang diolah dari Tulang Kaki atau Tulang Iga Lembu. Dimasak dan disajikan dengan kuah panas dengan rasa yang khas.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan KALEDO (Kaki Lembu Donggala) khas Palu Sulawesi Tengah yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
