Anda sedang mencari ide resep lontong gulai paku (pakis) khas padang yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal lontong gulai paku (pakis) khas padang yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Lihat juga resep Lontong Gulai Paku (Pakis) Khas Padang enak lainnya. Yuk cobain nih lontong gulai paku alias pakis khas padang. Kalau kami di Pekanbaru sini biasa makan lontong ini condiment-nya telur rebus, salalauak, bakwan atau keripik cabe/kerupuk kulit (jangek).
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari lontong gulai paku (pakis) khas padang, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan lontong gulai paku (pakis) khas padang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat lontong gulai paku (pakis) khas padang yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Lontong Gulai Paku (Pakis) Khas Padang memakai 18 jenis bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Lontong Gulai Paku (Pakis) Khas Padang:
- Gunakan 1 ikat pakis
- Sediakan 4 butir telor ayam sdh direbus
- Gunakan 900 ml santan
- Siapkan secukupnya Garam dan kaldu bubuk
- Gunakan 3 bh asam kandis
- Siapkan 1 batang serai
- Gunakan 2 lmbr daun salam
- Sediakan Bumbu Halus
- Siapkan 5 siung bawang merah
- Gunakan 4 siung bawang putih
- Ambil 15 rawit hijau
- Sediakan 1 ruas jahe
- Ambil 2 ruas lengkuas
- Ambil 1 ruas jari kunyit
- Gunakan 2 butir kemiri
- Sediakan Pelengkap
- Siapkan Lontong
- Ambil Bawang goreng
Nah, selain beberapa menu yang populer tadi, rumah makan Padang biasanya juga menyediakan sate, soto atau ketupat sayur. Uniknya, hanya ketupat sayur Padang yang menggunakan sayur gulai pakis atau yang juga dikenal dengan gulai paku. Nah, salah satu kuliner yang terkenal di tongkrongannya khas Padang adalah Lontong Telur Gulai Paku. Berbahan dasar lontong, telur rebus, dan tumbuhan pakis muda, sajian ini menggunakan kuah santan dan kaldu udang.
Cara membuat Lontong Gulai Paku (Pakis) Khas Padang:
- Haluskan bumbu
- Dalam wajan campur bumbu dgn santan aduk rata lalu cemplungkan daun salam daun jeruk daun kunyit dan serai
- Nyalakan api lalu masak santan sampai mendidih dan tambahkan garam dan kaldu bubuk setelah mendidih masukkan telor, aduk aduk lagi
- Masukkan pakis masak sampai pakis layu koreksi rasa klo rasa udah pas matikan kompor siap dihidangkan
Saya sudah mencoba berbagai lontong padang yang dijual di tempat-tempat yang saya sebutkan di atas. Lontong padang yang enak adalah katupek gulai paku atau ketupat dengan sayur pakis. Pakis atau paku adalah tumbuhan liar yang hidup di hutan, tetapi sekarang sudah bisa dibudidayakan. BIZ - Gulai paku adalah gulai yang menggunakan batang dan daun paku/pakis yang masih muda, sayur gulai paku biasanya dimakan bersama dengan ketupat atau orang minang biasa menyebutnya dengan ketupek. Lontong Gulai Nangka Yang paling umum adalah Lontong Gulai Nangka atau Cibadak atau Cubadak kata orang Minang, biasa dimakan untuk sarapan, dipadu dengan kerupuk merah atau kerupuk lado (kripik singkong yg dicabein.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan lontong gulai paku (pakis) khas padang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
