Lagi mencari ide resep kaledo khas palu yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal kaledo khas palu yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kaledo khas palu, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan kaledo khas palu yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Resep Masakan Kaledo Khas Kota Palu - Menghidangkan masakan yang enak dan lezat merupakan sebuah ketrampilan yang harus dimiliki bagi seorang ibu dirumah. Terkadang membuat menu yang enak sesuai dengan keinginan menjadi sebuah tantangan tersendiri. Info ingin membantu anda dalam menyajikan menu terbaik bagi orang-orang yang anda sayangi.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan kaledo khas palu sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Kaledo Khas Palu menggunakan 12 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Kaledo Khas Palu:
- Ambil 1 kg tulang (khasnya: tulang kaki)
- Sediakan 1 sdt asam jawa, larutkan dgn 50 ml air
- Gunakan 10 buah cabai rawit hijau, haluskan
- Sediakan 2,5 sdt garam
- Sediakan 1 sdt kaldu bubuk
- Sediakan 1,5 L air
- Gunakan Pelengkap:
- Siapkan Singkong rebus/nasi putih
- Siapkan Secukupnya bawang goreng (lihat resep)
- Siapkan 2 batang daun bawang, potong2
- Sediakan Potongan jeruk nipis, utk kucuran
- Sediakan Sambal rawit
Kaledo khas Palu merupakan kepanjangan dari Kaki Lembu Donggala. Dalam proses pembuatannya, daging melalui perebusan yang panjang sehingga memiliki tekstur yang lebih empuk. Sementara itu, kuahnya terbuat dari kaldu sup biasa tanpa tambahan santan. Bumbu kuah sangat sederhana yaitu menggunakan garam, asam, dan cabai segar.
Cara membuat Kaledo Khas Palu:
- Cuci bersih tulang, kemudian rebus sampai awal mendidih, matikan api. Buang air rebusan pertama (langkah ini boleh diskip, air rebusan pertama boleh dipakai). Kemudian rebus kembali tulang dengan menambahkan 1,5 L air + 2 sdt garam. Rebus sambil ditutup sampai daging tulang empuk.
- Setelah daging empuk, tambahkan air asam jawa, cabai rawit hijau dan kaldu bubuk. Tambahkan juga sisa garam jika dirasa kuah kurang asin.
- Masak sampai semua bumbu menyatu, jangan lupa koreksi rasa asam, pedas dan asin/gurihnya, kemudian matikan api. Note: dalam panci jg saya taburi dengan bawang goreng dan daun bawang biar wangi.
- Sajikan kaledo dengan taburan bawang goreng dan daun bawang. Kemudian kucuri dengan air jeruk nipis dan beri sambal rawit. Santap bersama ubi rebus atau nasi putih hangat. Enak & seger banget.
Kaledo adalah masakan yang berasal dari daging dan tulang kaki sapi. Jika berlibur ke kota Palu, Sulawesi Tengah kurang lengkap rasanya kalau anda belum mencicipi kuliner khas daerah ini yang bernama Kaledo. Kaledo adalah masakan yang berasal dari daging dan tulang kaki sapi, Kaledo merupakan singkatan dari Kaki Lembu Donggala (Donggala, nama kabupaten yang berbatasan langsung. SULTENG RAYA - Berlamat di Jalan Diponegoro, rumah makan Kaledo Stereo yang menjual menu andalannya yakni kaledo sudah sangat familiar di telinga para penikmat kuliner di Kota Palu. Selain itu, untuk menambah citarasa gurih ditambahkan bumbu-bumbu pelengkap khas kota Palu.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat kaledo khas palu yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
