Sedang mencari ide resep gulai paku yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal gulai paku yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Gulai paku adalah makanan yang cukup populer di Sumatra Barat terutama di daerah pesisir barat. Gulai ini berbahan dasar daun pakis (paku), dengan bumbu santan, laos (lengkuas), cabe rawit hijau, asam kandis, dan kunyit. Gulai paku ini biasa disajikan dengan ketupat.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gulai paku, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan gulai paku yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan gulai paku sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Gulai Paku menggunakan 19 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Gulai Paku:
- Ambil 1 ikat daun paku
- Siapkan 1/2 Liter santan
- Gunakan 3 cm laos
- Siapkan 1 cm jahe
- Ambil 1 cm kunyit
- Ambil 8 butir kemiri
- Ambil 1/2 sdm ketumbar halus
- Gunakan 1/2 sdm merica putih
- Gunakan Segenggam ebi
- Sediakan 5 cabe rawit
- Sediakan 5 siung bawang merah
- Sediakan 5 siung bawang putih
- Ambil 1 batang sere, memarkan
- Sediakan 1 helai daun salam, sobek
- Ambil 1 daun jeruk, sobek (jangan lebih dari 1)
- Ambil 1/2 buah asam
- Sediakan Penyedap rasa sapi (saya rasa bakso merk Royco)
- Sediakan 2 sdt gula pasir
- Gunakan Secukupnya garam
Cerita ini saya dapatkan di blog uda Yudi helfi. Alkisah Seorang Pariaman membawa Ketupat Gulai Pakis. Gulai paku adalah makanan yang cukup populer di Sumatra Barat terutama di daerah pesisir barat. Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas.
Langkah-langkah menyiapkan Gulai Paku:
- Petik daun paku
- Haluskan Laos, kemiri, jahe,kunyit, ketumbar, sere, tumis hingga kekuningan. Masukkan duo bawang halus + ebi
- Panaskan air sedikit dalam panci,masukkan bumbu tumisan ke dalam panci beserta daun salam & jeruk. Tunggu mendidih
- Masukkan santan & asam, aduk 2 menit
- Masukkan daun paku. Masak aduk selama 2 menit. Matikan api. Masukkan cabe rawit halus + gula garam + penyedap + merica
- Tutup panci 10 menit agar paku menjadi lemas namun tetap hijau warnanya
- Dihidangkan bersama telur & lontong ya
Gulai paku adalah makanan yang cukup populer di Sumatera Barat terutama di daerah pesisir barat. Gulai ini berbahan dasar daun pakis (paku), dengan bumbu santan, laos, cabe rawit hijau, asam. Gulai paku is a Minangese (Western Sumatran) dish that often includes turmeric leaves and asam kandis. I have used kokam for substituting asam kandis due to the limitation resource. Reff: Nasi tuai jo katan itam Kue sarabi lamang baluo Nasi tuai jo katan itam Kue.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan gulai paku yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
