Anda sedang mencari inspirasi resep traditional napa kimchi yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal traditional napa kimchi yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari traditional napa kimchi, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan traditional napa kimchi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat traditional napa kimchi yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Traditional Napa Kimchi memakai 20 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Traditional Napa Kimchi:
- Siapkan 2 sawi putih ukuran besar
- Sediakan Secukupnya garam kasar
- Siapkan 2 batang daun bawang iris melintang
- Ambil Air utk merendam
- Sediakan Adonan tepung beras :
- Ambil 1 sdm tepung beras (bs pake beras yg digiling halus)
- Ambil 8 sdm air
- Siapkan Bahan bumbu :
- Ambil 3 sdm bawang putih halus
- Ambil 1 sdt jahe halus
- Ambil 2 sdm udang rebon kering
- Ambil 4 ekor udang fresh ukuran sedang
- Siapkan 1/2 buah pir
- Sediakan 1 buah lobak ukuran kecil
- Siapkan 1/4 buah bawang bombay ukuran besar
- Ambil 1 cm terasi udang rebon
- Gunakan 100 gr gochugaru/cabe bubuk korea (bisa bikin sendiri)
- Sediakan 5 sdm kecap ikan merk ikan merah
- Sediakan Secukupnya garam
- Gunakan Secukupnya gula
Langkah-langkah membuat Traditional Napa Kimchi:
- Cuci bersih sawi putih. Belah dua sawi putih. Balurkan garam kasar scr merata di setiap helai terutama di bagian putihnya. Diamkan selama 3 jam. Bolak balik setiap 1 jam. Sawi putih siap jika bagian putihnya lentur dan bs dtekuk tanpa patah. Kalau 3 jam msh patah, diamkan lbh lama.
- Bilas sawi putih dengan air bersih dan peras, ulangi sampai 3 kali. Cicipi bagian putih sawi, jika msh terlalu asin bilas lagi sampai rasa asinnya tdk terlalu berasa. Peras dengan baik lalu sisihkan.
- Buat adonan tepung beras, masak tepung beras dan air menggunakan api kecil. Aduk2 sampai mengental, matikan api dan sisihkan.
- Blender bawang putih, jahe, pir, terasi, bawang bombay, lobak, 1/2 bagian udang rebon kering dan udang sampai benar2 halus. Lalu tuang ke dalam wadah besar/baskom. Campur bahan2 yg dihaluskan dgn cabe bubuk, kecap ikan, sisa udang rebon dan adonan tepung beras.
- Selanjutnya tes rasa adonan bumbu. Bumbunya hrs berasa asin tp jgn tralu asin, kalo dirasa krg asin bs dtambah garam atau kecap ikan. Krn bkn pakai pir korea jd krg manis, bs dtambahkan gula agar terasa lbh gurih. Secukupnya saja. Rasa bumbu akan sedikit getir, tp nnti klo sdh terfermentasi rasanya akan berbeda..
- Kalau sudah pas rasa asin dan gurihnya bs dtambah potongan daun bawang. Setelah itu ambil sawi putih yg telah tiris, balurkan bumbu di setiap helai. Lalu tata di wadah kedap udara. Tuangkan sisa bumbu di atas sawi putih.
- Diamkan 24jam di suhu ruang.. nnti stlh 24jam akan telihat gelembung2 kecil, itu tandanya proses fermentasi berhasil. Bisa dicicipi dulu kalau rasanya sdh spt kimchi, berarti berhasil. Lalu masukkan kulkas.
- Setiap ambil kimchi, jangan lupa pakai sendok bersih agar kimchi bs tahan lama..
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat traditional napa kimchi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
